Полезные сорняки

Что такое сорные растения, каждый знает не понаслышке. Особенно часто приходится сталкиваться с ними владельцам садов и огородов, а также фермерам и агрономам. Но у последних разговор с сорняками короткий – опрыскать гербицидами, и дело с концом. А садоводам сложно, глобальную обработку участка провести нельзя, ведь тогда могут пострадать любимые цветы. Приходится тогда брать тяпку, надевать перчатки и браться за дело вручную. Каждый огородник успевает трижды проклясть нежелательные растения, прежде чем завершит прополку.

Однако в последнее время появился совершенно иной взгляд на эту проблему. Оказалось, что наши зелёные враги могут быть и полезными! Причём, в совершенно разных областях. Например, из скошенных сорняков можно готовить замечательное удобрение, если их залить водой и дать настояться. А если смешать сорняки с навозом, поместить в ящики и высыпать туда калифорнийских дождевых червей, то получится ещё более полезное удобрение – биогумус. Если почва покрыта сорняками, то она медленнее испаряет влагу, то есть получается, что в засуху сорняки помогают культурным растениям выживать. Да и вредители, отвлекаясь на кучку свободно растущих сорняков, меньше повреждают цветы и овощи. Некоторые сорные растения могут охранять участок от грызунов, например, чернокорень. А запаха полыни боятся бабочки-капустницы. А сколько лекарственных и пищевых растений среди наших зелёных недругов! Вообще, на перечисление все сорных растений, использующихся человеком в своих нуждах, уйдёт не один десяток страниц. Назовём, пожалуй, самые распространённые.

Пырей ползучий (Elytrigia repens).

Это один из самых трудноискоренимых сорняков на полях и огородах. Он образует плотный покров, затрудняющий рост и развитие культурных растений, а в этом дерне начинают гнездиться такие опасные вредители, как озимый червь и проволочник. Пырей – злаковое растение, образующее длинные и разветвлённые корневища, каждый кусочек которых может вырасти в самостоятельное растение. Вот как раз эта часть растения и обладает полезными свойствами. Корневища пырея выкапывают, промывают и сушат в тени. В корневище пырея довольно много провитамина А, каротина и аскорбиновой кислоты, есть также полисахариды, фенольные вещества, эфирные масла, кремниевая кислота, белки и масса других полезных веществ. Растение издавна используют в народной медицине как противовоспалительное, болеутоляющее, кровоочистительное, потогонное, обволакивающее, сахароснижающее, отхаркивающее, желчегонное, регулирующее обменные процессы средство.
Корневища пырея можно смело употреблять в пищу. Из сырых и сваренных корневищ делают салаты и даже сладкие десерты (мелко их нарезают, смешивают с грецкими орехами и добавляют мёд).

Одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale).

Недаром этот сорняк назван лекарственным – в народной медицине множество целебных снадобий создается на основе него. В дело идут и корневища, и надземная часть. Препараты из корней и корневищ одуванчика применяют как средство, повышающее секреторную функцию, увеличивающее выделение желудочного сока, желчи и тем самым улучшающее пищеварение, аппетит, настой травы помогает при сахарном диабете и нарушениях функции щитовидной железы. Мазь, приготовленную с использованием корневищ, применяют при различных кожных заболеваниях, а сок – при болезнях глаз.
Одуванчик съедобен и в некоторых странах даже культивируется в качестве пищевого растения. Молодые листья добавляют в салаты, приправы, щи, супы, из них готовят пюре. Цветочные бутоны маринуют, часто с чесноком, заправляют ими салаты, первые блюда, винегреты, они используются как приправа к блюдам из птицы и дичи. Порошок из высушенных корневищ одуванчика служит заменителем кофе.
Сильно досаждает этот сорняк владельцам газонов. Ведь вылезший внезапно из травы жёлтый цветок портит всю картину ровного зеленого покрова! А вот голландцы, например, придумали выход из положения. Нет, они не травят одуванчики специальным точечным гербицидом для газонов. Напротив, некоторые садоводы обрабатывают гербицидом траву, случайно выросшую в их чистом и ухоженном одуванчиковом газоне. Понять их можно – от весеннего газона из одуванчиков, представляющего собой море солнечно-жёлтых цветов, просто глаз не оторвать.

Сныть обыкновенная (Aegopodium podagraria).

Вот это растение по праву делит с пыреем славу самого неистребимого сорняка! Сныть тоже способна размножаться корневищами, которые протягиваются далеко от главного растения, причём не только вширь, но и на невообразимую глубину. На битву с этим сорняком садовод выходит с лопатой и тяпкой, перекапывает весь участок, рыхлит почву, рубит корни, вытаскивает их… А через несколько дней сад вновь зарастает снытью. Искоренить это растение – поистине адский труд, легче уж не допустить его появления на огороде.
А вот где-нибудь на пустыре – пожалуйста! Там сныть не сорняк, а симпатичное растение из семейства зонтичных. Между прочим, неплохой медонос, ведь пчёл (да и прочих насекомых) на белых корзиночках цветов всегда полно.
Сныть – не столько лекарственное, сколько пищевое растение. Во время войны она не давала людям гибнуть от голода, даже родилась поговорка «Доживём до сныти». И по сей день молодые листья используются для приготовления салатов, варят из них «зеленые» супы и борщи, в качестве начинки кладут в пироги. Также зелень можно засолить или засушить, получив приправу к различным блюдам, можно приготовить из неё икру, подобную баклажанной.
Народная медицина тоже не обошла сныть стороной. Настой травы считается хорошим противовоспалительным и обезболивающим средством, особенно при лечении повреждений суставов, а также при желудочно-кишечных заболеваниях, заболеваниях почек и мочевого пузыря. От боли в суставах и мышцах поможет настойка неистребимых корневищ сныти (теперь тщательно выкопанные корни сныти садовод может не сжигать, как обычно, а натереть их настоем ноющую после прополки спину).

Марь белая (Chenopodium album).

Довольно распространённое сорное растение, хотя и не такое упрямое, как пырей и сныть. В основном семена и надземную часть мари очень любят клевать домашние птицы. Вот почему её народное русское название – «лебеда» (от слова «лебедь»), а английское – «Fat hen» (буквально – «жирная курица»). Эту траву собирают и сушат в большом количестве, заготавливая в качестве витаминного корма для птиц на зиму.
Не только для нашей пернатой живности будет полезна марь, но и для нас самих. Поэтому из неё делают салат и котлеты.
Как и многие другие, считающиеся сорными, растения, марь белая используется в народной медицине. Отвар травы применяют при заболеваниях дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта, нарушениях менструального цикла, подагре, геморрое, при нагноившихся занозах. Зелёные части мари обладают бактерицидным противовоспалительным, ранозаживляющим, отхаркивающим, кровоостанавливающим, кровоочистительным действием.

Крапива двудомная (Urtica dioica).

Вот уж сложно найти более неприятное сорное растение, с которым мы знакомы с детства. Ощущения от «ожога» крапивой сложно назвать приятными. Поэтому её огородники стремятся искоренить на своих участках в первую очередь. Но если взглянуть на крапиву непредвзято, то окажется, что по полезности она превосходит многие другие сорняки.
Во-первых, крапива – ценное пищевое и витаминное растение. Лишь только растает снег, и появятся первые, нежные проростки крапивы, её уже можно собирать. Эту раннюю зелень широко используют в пищу в республиках Кавказа, да и в других районах тоже. Из нежных крапивных листьев готовят начинку для пирогов и пельменей, варят супы, кладут зелень в салат. Ценители говорят, что листья хорошо есть с солью прямо на месте сбора, слегка растерев их пальцами – тогда они не будут колоться.
А во-вторых, крапива – хорошее лекарство от множества недугов. Это растение обладает бактерицидными свойствами, помогает заживлять раны и язвы, сок используется при кожных заболеваниях. Настой крапивы очень хорошо укрепляет и питает волосы, если использовать его при мытье головы. Замечательно спасает крапива от радикулита, если несильно, но чувствительно отхлестать себя свежими стеблями растения.

Репейник большой (Arctium lappa).

Репейник (или лопух) досаждает огородникам не очень сильно, но, обосновавшись на какой-либо ценной грядке или в цветнике, свои позиции без боя не сдаёт. Это мощное растение тоже нашло применение, например, в медицине.
Корни лопуха – это природное лекарственное средство для волос. Отваром корней полезно ополаскивать голову после мытья. Очень популярно и репейное масло для волос. При геморрое, желчекаменной болезни, полипах в кишечнике пьют отвары и настои из листьев. В качестве наружного средства лопух используют как компресс при угрях и экземах, а также при радикулите, различных заболеваниях суставов.

Амарант (Amaranthus retroflexus).

Другое название этого растения – щирица раскидистая. Этот засоритель полей действительно представляет из себя раскидистый, мощный куст с толстыми стеблями и широкими листьями. Ох, и достаётся же от него пшенице и кукурузе! Амарант давит и заглушает, совершенно не даёт расти культурным растениям. Неужели и этот губитель посевов полезен нам? Оказывается, да, неукротимую энергию роста щирицы можно использовать во благо. Например, скашивать растение несколько раз в год и добавлять в питательный силос, который очень понравится коровам.
Но не только в качестве кормового растения полезен амарант. Раз его с аппетитом поедает скот, то почему бы и человеку не попробовать? Попробовали, оказалось, что из зелёной массы щирицы можно готовить салат. Надземная часть амаранта богата полезными и нужными человеческому организму веществами: белками (по содержанию белков и их сбалансированности это растение оставляет позади пшеницу, горох, бобы, фасоль, сою и орехи), аминокислотами, кальцием, железом, микроэлементами и витаминами. Из семян получают ценное масло.
С помощью амаранта лечат множество самых различных болезней: невроз, авитаминоз, болезни выделительной системы, ожирение, язва желудка, атеросклероз и т. д. А масло амаранта используют даже для борьбы с радиоактивным облучением.

Как я уже указывал выше, виды сорных растений и их полезные свойства можно перечислять на протяжении множества страниц одной толстенной книги, а то и нескольких. Здесь же я описал лишь некоторые из самых распространенных растений. Чтобы узнать о других, загляните в кладезь знаний наших предков – травники. Там можно найти массу примеров использования тех растений, с которыми мы боремся десятки лет. Постигнув вековую мудрость, каждый сможет решить для себя, что ему милее: ровный газон скошенной травы или золотая россыпь весенних одуванчиков.